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为什么面粉和粉尘会爆炸？是什么科学原理？
在第二次世界大战期间，希特勒的空军不断轰炸英国，一颗颗***从天而降。英国的一家面粉厂的厂主暗自庆幸***没有击中他的厂房，但几乎与***落下的同时，车间里发生了大爆炸，屋顶飞上了天，爆炸的威力超过了***的破坏作用。
奇怪的是***并没有击中这家面粉厂，而面粉厂里也并没有***之例的爆炸物，只有面粉和加工机器。
原来，***落地后变成了巨大的气浪，将面粉厂的面粉激发起来，与此同时一个温度很高的燃烧也被气浪冲击到了面粉厂，就产生了这次爆炸。而周围的几家面粉厂无一例外都发生了爆炸！
这就是粉尘爆炸！
如今，此类事件也时常发生，不过并非战争引起！多数因为操作不当、疏忽大意造成。
1960年5月，大同矿务局老白洞矿，井底发生特大煤尘爆炸，共造成684人死亡，228人受伤。
2003年3月，山西省孝义市孟南庄煤矿，发生了一起特大瓦斯煤尘爆炸事故，造成72人死亡，4人受伤。据估计经济损失高达1000万元。
2010年2月，河北省秦皇岛市，一个淀粉加工企业发生了一起粉尘爆炸事故，共造成19人死亡，49人受伤。
2011年4月，浙江省嘉善县一个木业加工厂发生了粉尘爆炸，造成6人受伤。
2014年8月江苏省昆山市中荣金属制品有限公司的一个车间发生了特大铝粉尘爆炸事故，造成97人死亡，163人受伤。
粉尘为何会爆炸？
第一，空气中粉尘浓度高。
从以往事故，我们可以看到粉尘爆炸都发生在一些相对封闭的区域，比如矿下，加工厂、加工车间等等。那是因为粉尘爆炸有一个前提，那就是空气中粉尘的浓度，达到一定的密度才可能发生爆炸。而因为爆炸物的不同，浓度也不同。以面粉为例子，一立方米的空气中有9.7克的面粉，就可能会发生爆炸。
所以，在室外很少有这种情况，一般不会发生粉尘爆炸！不过如果燃烧范围较广，速度又非常快的话，那就会使周围的空气迅速猛烈膨胀，从而发生爆炸。
第二，粉尘爆炸不仅仅是空气中粉尘浓度够了就爆炸，还需要导火索。
明火、静电、电火花都可以是导火索。
所以，我们的很多生产车间是严谨携带手机的并且隔几个小时就要进行人体除静电。车间工作人员也需要穿防静电服，带防静电帽。
更不能使用明火，比如抽烟！
第三，并不是所有的粉尘都会爆炸。
以上的几个案例中，爆炸的有面粉、煤尘、木粉、铝粉。看起来除了铝粉都能燃烧，其实铝粉也能燃烧。生活中我们常见的铝制品是点不着的，一方面是因为铝的燃点高，另一方面是块头太大，接触氧气太少，燃烧不充分。而铝粉实则是可以燃烧并在一定的浓度下发生爆炸。
而一些不能燃烧的东西，自然不能爆炸。比如：土。我们虽然常说尘土，但土和尘有很大的差别。土即使在具备条件也不可能发生粉尘爆炸，不然沙尘暴也太危险了！
粉尘爆炸的原理—可燃物的充分燃烧，在密闭空间适放出了大量的能量。
从能量角度考虑，一个物体粉碎后，粉碎机对物体做的功转变成了物体的表面能。
这个能量是很大，全部加起来可以到达原来的千万倍。而粉碎之后，由于表面积的增加，能接触到氧气也变得更多。所以燃烧也会更加充分。
所以，要预防粉尘爆炸一定要降低空气中悬浮的可燃粉尘浓度。也要防止明火、电火花，尽可能的减少静电。
答：粉尘爆炸是化学爆炸的一种，原理是粉尘与空气的接触面积大，使得一些平常不燃或者难燃的物质在空气中具备爆炸危险。粉尘爆炸具有连续性、最小点火能量高、压力上升缓慢、压力持续时间长的特点。
在各种安全事故当中，粉尘爆炸是比较特殊的一种，一旦发生粉尘爆炸的事件，一般危害性是很大的。比如2014年8月2日，江苏省昆山市一个金属抛光车间发生铝粉尘爆炸事故，造成146人死亡、114人受伤的惨重事件（数据来源于新华社2016年2月3日消息）。
我们常见的爆炸有化学爆炸和物理爆炸两种形式，化学爆炸是指爆炸前后物质发生了化学变化，粉尘爆炸属于化学变化。
其原理是：粉尘的粒径非常小，当具有爆炸性的粉尘悬浮于空气中时，粉尘与空气的接触面积大大增加，此时局部的点火源可引起粉尘燃烧，如果达到了爆炸浓度，那么局部燃烧释放的能量可以延伸，导致多米诺骨牌效应，使得整个粉尘空间发生剧烈的爆炸。
影响粉尘爆炸的因素非常多，比如粉尘浓度、空气含水量、空气温度、空气压力、粉尘性质、容器大小等等；由于粉尘与空气的接触面积非常大，对于很多正常情况下不燃或者难燃的物质，比如铝、铁、氧化亚铁、树脂等等，在粉尘状态下也变得极易发生爆炸。
粉尘爆炸相对于气体爆炸来说，其释放的能量大，产生的破坏力强，较高压力持续时间长，而且时常伴随着连续爆炸，所以粉尘爆炸的危害非常大，对于存在粉尘爆炸风险的工厂或者车间，一定要防患于未然。
比如铝粉厂房、金属抛光车间、面粉研磨部位、活性炭制造厂房等等，在我国消防当中，就属于“乙类6项”火灾危险等级，需要有严格的消防安全措施。
虽然粉尘爆炸危害大，但是粉尘爆炸的预防手段很多，其效果也非常明显，比如：
1、控制相应粉尘在空气中的浓度，只要达不到爆炸浓度，就不会引起粉尘爆炸。
2、严格控制火源，粉尘爆炸的最小点火能量高，在易发生粉尘爆炸的地方，一定要严格限制明火的使用。
3、对必要的粉尘空间，可以降低氧含量和充入惰性气体，比如氮气、二氧化碳等等，可以有效抑制粉尘爆炸。
4、控制粉尘空间的空气参数，比如提高含水量、降低压力、降低环境温度、及时排除静电等等。
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说起来，粉尘也会爆炸出乎很多人意料，这些粉尘指的当然不是马路上的灰尘，而是可以燃烧的粉尘，一般家庭中常见的就是面粉和咖啡粉。粉尘爆炸的条件之一就是可燃烧的粉尘颗粒，面粉属于淀粉由葡萄糖分子组成的，葡萄糖燃烧分解成二氧化碳和水，而咖啡粉是由糖类、脂肪、蛋白质和一些碳水化合物组成的，也属于可燃烧颗粒。这些可燃烧的粉尘颗粒在空气中达到一定浓度，遇上明火就会发生爆炸，这就是粉尘爆炸。
2014年的昆山粉尘爆炸事件导致146人死亡，91人受伤，这是血淋淋的教训。这场事故的原因是车间内长时间没有清理灰尘，导致地面铝粉堆积，而当除尘系统的风扇开启后，大量铝粉被吹起遇到了打磨机的高温颗粒直接点火爆炸。细铝粉和空气混合能够形成一种混合型爆炸物，当空气中的浓度达到40毫克/立方米时，就可以被点燃。
原理：当一颗可燃微粒遇到了热源后，引起表面温度升高产生化学反应，固态的可燃颗粒反应变成气态，体积在极短时间内迅速膨胀同时放出大量热量，将热量传递给周围的颗粒，发生爆炸。
国内某档关于危机的综艺节目就曾模拟过面粉爆炸，高浓度的彩色面粉像一颗***一样在假人中爆炸，如果粉尘范围较大，还会引起二次、三次爆炸，人体吸入粉尘后也可能导致呼吸系统被烧伤。
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